Чистка вентиляции в общепите за 1 ночьС актом для ДЧС и ДСЭК
Бесплатный эндоскопический аудит до начала работ — чтобы вы видели, за что платите.
Узнаёте свою кухню?
Отметьте то, что у вас есть. Это признаки, по которым мы почти всегда находим забитую систему.
Отмечено: 0 из 6
Что внутри вашей вентиляции
Так выглядит то, что мы находим внутри. На вашем объекте снимем ваше: камера заходит в люк, и вы смотрите на своём экране, стоя рядом.
Снимки-иллюстрации. Фото и видео с вашего объекта попадают в акт и остаются у вас.
Три риска забитой вентиляции
Пожар
Жир в воздуховоде — горючее вещество прямо над плитой. Вспышка на сковороде уходит в трассу, и горит вся система по всей длине, внутри перекрытий.
Проверка
Инспектор спрашивает акт о чистке и журнал. Их отсутствие — нарушение само по себе, независимо от того, чисто у вас внутри или нет.
Деньги каждый день
Кухня перегревается, оборудование работает тяжелее, повара выгорают, в зале пахнет кухней. Гость этого не формулирует — он просто не возвращается.
Требования по Казахстану
Спрашивают два ведомства и спрашивают разное: ДЧС — пожарную часть (жир в воздуховоде), ДСЭК — санитарную (сроки чистки, акт, журнал). Наш пакет документов закрывает оба.
- Правила ПБ, п. 130-1
- Воздуховоды, камеры, фильтры и кухонная вытяжка очищаются от жировых отложений не реже одного раза в год. Приказ МЧС РК № 55 от 21.02.2022 с изменениями 2024 года. Акт — в свободной форме.
- ДСМ-95, приложение 1
- Для общепита: местная вытяжная и приточная вентиляция — 1 раз в год, общеобменная механическая и естественная — 1 раз в 3 года.
- ДСМ-95, п. 4
- Фактическая производительность системы не должна отличаться от паспортной более чем на 10 %. Именно это мы и замеряем прибором.
- ДСМ-95, прил. 2 и 4
- Акт обследования и журнал учёта работ — документы, которые запрашивают при проверке. Мы оформляем оба.
- Лицензия
- Сами правила называются «требования к дезинфекции систем вентиляции», а дезинфекцию вправе выполнять только лицензиат. У ТОО «Дез-Сити» лицензия на дезинфекцию, дезинсекцию и дератизацию в области здравоохранения № KZ54LAM00002331 от 25.04.2025.
Как проходит обследование
Пять шагов, 40–60 минут, бесплатно. Кухню не останавливаем — замер как раз и делается в рабочем режиме.
Документы
Смотрим акт последней чистки и журнал. Часто выясняется, что чистили только фильтры, а система не трогалась годами.
Замер тяги прибором
Кухня в рабочем режиме: плита, фритюр, приточка, двери как в смену. Анемометр по сетке точек в воздуховоде, площадь сечения — лазерной рулеткой.
Сравнение с паспортом
Считаем фактический расход в м³/ч и сравниваем с паспортом зонта. Получаем цифру дефицита — сколько система недодаёт.
Камера внутрь
Эндоскоп в ревизионный люк и в плениум под кассетой. Смотрите вместе с нами на экране. Замеряем толщину отложений гребёнкой.
Разбор и смета
Отдельно считаем, сколько забирают фильтры и сколько — трасса с вентилятором. Вы видите, хватит ли помыть кассеты или нужна полная чистка.
Что остаётся у вас на руках
Обследование — это не разговор и не «мы посмотрели». Это пакет документов, с которым можно идти к проверяющему, к арендодателю и к управляющей компании.
- АКТАкт о чистке — тот, что спрашивают ДЧС и ДСЭКПо форме приложения 2 к приказу № ҚР ДСМ-95. С режимом замера, номерами точек и выводом по состоянию системы.
- ЦИФРАФактическая производительность против паспортнойНапример: должно 3 300 м³/ч, фактически 1 850 м³/ч — 56 % от нормы.
- ФОТОФотоотчёт с привязкой к точкамКаждый кадр с указанием места и даты — чтобы через год было с чем сравнить.
- ЖУРНАЛЖурнал учёта работПо форме приложения 4 к тому же приказу. Заводим и заполняем, если его у вас ещё нет.
- СМЕТАРасчёт стоимости чисткиС разделением: что даст мойка фильтров, а что — чистка трассы и вентилятора.
Почему это не обычная мойка зонта
Мы делаем оба варианта — с разбором и без. Отличает нас не это, а то, что результат меряется прибором и остаётся на бумаге.
| Как моют обычно | Как делаем мы | |
|---|---|---|
| Что происходит на объекте | Моют зонт и кассеты снаружи — то, до чего дотянулись | Замер прибором плюс камера по всей трассе, от зонта до вентилятора |
| Чем подтверждают результат | «Стало чисто» — на словах | Цифра в м³/ч до и после, по тем же точкам и тем же прибором |
| Плениум и воздуховод | Не вскрывают: нужны люки и время | В варианте с разбором вскрываем и показываем на экране при вас |
| Вентилятор | Не снимают и не трогают | Замер тока клещами и осмотр колеса всегда, снятие — в варианте с разбором |
| Что остаётся у заказчика | Чек и устное «всё хорошо» | Акт для проверяющих, фотоотчёт, журнал |
| Гарантия | Нет | Не поднимем тягу — вернём деньги за чистку |
До и после, в цифрах
Не просто фотографии «было грязно — стало чисто». Замер по одним и тем же точкам, в одном режиме, тем же прибором.
Тяга выросла с 56 % до 94 % от паспортной. Толщина отложений на повороте — 6 мм.
Добавить после первого платного аудита с контрольным замером.
Добавить после первого платного аудита с контрольным замером.
Насколько срочно вам это нужно
Сколько это стоит
Обследование бесплатное. Точную сумму по чистке называем после него — она зависит от длины трассы, количества зонтов и того, есть ли доступ к воздуховоду.
Обследование с прибором и камерой
- замер тяги и сравнение с паспортом
- эндоскоп по трассе и в плениум
- акт, фотоотчёт, журнал
- смета на чистку
Ни к чему не обязывает: получите акт и смету, дальше решаете сами
Чистка
Снимаем кассеты, вскрываем плениум, заходим в воздуховод через люки по всей длине, снимаем колесо вентилятора. Собираем обратно и делаем контрольный замер.
Зонт, кассеты и доступная часть системы. Быстрее и дешевле, подходит для поддержания между большими чистками.
Что нужно именно вам — скажем после обследования, по замеру и камере.
Годовое обслуживание
- чистка по графику, без напоминаний
- документы всегда актуальны
- выезд по аварии вне очереди
- фиксированная цена на год
Не поднимем тягу — вернём деньги за чистку
Мы можем это обещать, потому что меряем. Контрольный замер делается по тем же точкам, тем же прибором и в том же режиме, что и первый. Если износился вентилятор или в помещение нечем зайти воздуху — скажем это до договора, а не после.
Что обычно спрашивают
Обследование правда бесплатное?
Да. Приезжаем с прибором и камерой, замеряем тягу, показываем состояние системы изнутри на экране и оставляем акт со сметой. Платите только за саму чистку, если решите её заказать. Работаем по Астане.
Надо ли останавливать кухню?
Нет. Замер как раз и делается в рабочем режиме: плита и фритюр включены, двери и приточка в том же положении, что в смену. Ненадолго выключаем оборудование только на одном этапе — когда снимаем кассеты, потому что сетчатый фильтр работает ещё и как пламегаситель.
Сколько времени занимает обследование?
40–60 минут на одну кухню. Если зонтов несколько или трасса длинная — до полутора часов.
Мы сами моем фильтры каждую неделю. Этого мало?
Как правило, мало. Сетчатый фильтр задерживает лишь часть жирового аэрозоля, остальное уходит дальше — в плениум, воздуховод и на колесо вентилятора. Именно поэтому мы делаем отдельный замер: с кассетами и без них. Он числом показывает, сколько забирают фильтры, а сколько — трасса.
Чем чистка с разбором отличается от чистки без разбора?
Мы делаем оба варианта. Без разбора — зонт, кассеты и доступная часть системы: быстро, дешевле, хорошо работает как поддержание между большими чистками и на кухнях с небольшой нагрузкой. С разбором — снимаем кассеты, вскрываем плениум, заходим в воздуховод через люки по всей длине, снимаем колесо вентилятора. Жир, из-за которого падает тяга и случаются пожары, сидит дальше первого метра, и достать его можно только так. Если люков на трассе нет, вырезаем и ставим ревизионные — это часть работы. Какой вариант нужен вам, видно по замеру и камере, а не на глаз.
Как часто нужно чистить по закону?
Не реже одного раза в год — п. 130-1 Правил пожарной безопасности (это спрашивает ДЧС) и приложение 1 к приказу Минздрава № ҚР ДСМ-95 (это спрашивает ДСЭК). Для кухонь с большой нагрузкой и открытым огнём на практике нужно чаще.
Что будет, если акта нет при проверке?
Отсутствие акта и журнала — это нарушение независимо от фактического состояния системы. Проверяющий не лезет в воздуховод, он смотрит документы.
Работаете ночью и по выходным?
Выезжаем круглосуточно, включая выходные. Чистку обычно делаем после закрытия, чтобы не пересекаться со сменой. Обследование можно провести и днём.
Даёте договор и закрывающие документы?
Да. ТОО «Дез-Сити» работает на общеустановленном режиме и является плательщиком НДС. Договор, счёт на оплату, акт выполненных работ и ЭСФ — НДС берёте в зачёт.
Это тот же замер, что делает аккредитованная лаборатория?
Нет, и мы это честно оговариваем. Мы выдаём акт обследования, а не лабораторный протокол испытаний. Нашей цифры достаточно, чтобы увидеть состояние системы, посчитать дефицит и сравнить «до и после» — но она не заменяет аккредитованный протокол там, где его требуют отдельно.
